Espacio Exclusivo

Bodega Santa Angela

La bodega comenzó la actividad en el año 1988 de la mano de la familia Calise, en 1987 pasa a manos de la familia Burgoa quienes hasta la actualidad ha trabajado en ella para conjugar los avances tecnológicos con los viejos preceptos de la elaboración artesanal.

La bodega se encuentra situada en chacras de Coria, a 10km de la capital mendocina, a 700 mts. sobre el nivel del mar. Teniendo sus viñedos en los departamentos de Maipú (20 hectáreas) y en Lujan de cuyo (10 hectáreas) al pie de la Cordillera de los Andes.

El clima continental semi desértico, seco y soleado y la gran amplitud térmica entre el día y la noche y la humedad cercana a 50%, sumado a los suelos más áridos e irrigados completan una perfecta combinación necesaria para lograr el desarrollo de vides de excelente calidad y sanidad.

Esta bodega no se encuentra en recorridos turísticos de la ciudad capital. El enólogo que lleva a cabo los controles y el seguimiento de la elaboración es el Sr. Jorge Foot, reconocido en todo el mundo por su basta experiencia en espumantes.

El proceso que se utiliza actualmente en la elaboración del champagne es el método de charmat o también conocido como chausseppied, es decir, que se utiliza tanques de acero para la fermentación que como mínimo durará 30 días, a diferencia de otro método conocido como champenoisse o tradicional, donde su fermentación se realiza dentro de la botella en un período mínimo de 180 días.

Es un producto que se exporta a Colombia, Brasil y Panamá.